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中科院成功攻克小麥糊粉層分離技術
【糧食資訊網】 時間:2018-08-19 來源:光明網
 我國糧食安全和國民健康迎來新機遇  中科院成功攻克小麥糊粉層分離技術
記者8月19日從在北京召開的“小麥糊粉層戰略意義”研討會獲悉,小麥糊粉層的物理分離技術已被中科院嘉興中俄科技轉化中心攻克。與會專家認為,這項高科技技術可以有效擴大我國糧食產業化規模,對我國保障糧食安全、增加糧食產量、提高糧食品質、建設健康中國有十分重大的戰略意義
小麥糊粉層在小麥籽粒皮層的最內層,位于小麥種皮和胚乳之間,雖僅占麥粒總質量的7%-9%,卻富含了小麥70%以上的主要營養和精華。
專家認為,小麥糊粉層對改善“三高”、便秘和肥胖癥有明顯效果,是全谷物食品不可或缺的核心內容。
自上個世紀80年代末,美國研究人員發現小麥糊粉層價值后,國際食品企業投入大量人力物力進行糊粉層產業化應用研究,由于分離技術不成熟,至今未取得工業化突破。該項目負責人之一吳亮研究員介紹說,中科院嘉興中俄科技轉化中心歷經8年努力,最終開發出旋風渦流微納米分離技術,首次解決了小麥糊粉層工業化純物理分離的技術難題。他說,小麥糊粉層分離方法和分離技術設備處于世界領先水平,具有自主知識產權。
小麥是國際公認的三大主糧之一,在糧食安全方面舉足輕重。我國一年小麥產量有1.2億多噸,其中產生的2至3000萬噸麩皮,大多做為了家畜飼料。
目前,我國以“三高”為代表的慢性病人口總量和增速均是世界第一,健康食品供給已成為建設健康中國的首要問題。與會專家認為,通過推廣這項技術,我國能從每年小麥加工產生的麩皮中,通過物理技術分離獲得1000多萬噸糊粉層,這使我國糧食憑借高科技增加了糧食產量,進一步保障了糧食安全,還能使糧食品質提高,吃飯就達到健康。
研討會由求是《小康》雜志社與浙江中科院應用技術研究院主辦。據悉,目前小麥糊粉層產業化項目已落地山東省菏澤市、濱州市。(光明融媒記者劉茜)

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